栽培平菇常遇异常现象和处理措施

夏季袋料栽培平菇,由于气温高,杂菌和害虫比较活跃,有时候会在出菇后出现大批小菇死亡的现象,主要原因有以下四点,种植户在栽培生产上应加强栽培管理,及早采取预防措施。 温度过高 平菇的原基形成后,如持续高温,菌盖就会逐渐枯萎,造成小菇大批死亡。出菇期间气温过高,可用井水喷洒菇室降温。室外种菇,菇棚要用厚草帘或稻草覆盖遮阳,并加强通风换气。 水分缺乏 平菇的幼蕾形成后,如果菇室或棚内空气相对湿度低于80%,小菇体会因缺水而枯萎死亡。现蕾后每天应喷水4~5次,喷水时做到少、匀、细,使相对湿度保持在90%左右。 喷水过量 平菇子实体膨大期间,如喷水过多容易水肿,变黄溃烂,也易感染病菌而死亡。因此给菇房喷水时,要将水喷在地面及四周墙壁上,不可直接喷到幼菇的子实体上。同时要正确掌握喷水量,不要喷得过多。 通风不良 菇室或棚内二氧化碳浓度超过0.5%时,易形成大如拳头或柄粗盖小的大脚菇。平时要加强通风换气,确保菇室内空气新鲜,这一点在高温时要特别注意。 夏季栽培平菇管理要点: 1.选好品种选用中高温型平菇品种等。 2.菌袋宜小采用长40厘米、宽22厘米、厚0.015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小,培养料的温度容易散发,不易烧菌。 3.高温灭菌选用新鲜无霉变的原料,曝晒2~3天,装袋后利用高温灭菌。 4.排袋发菌发菌时菌袋最好单个排放,或呈”井”字形排放,并通风以水降温,20多天即可发好菌。 5.出菇管理夏季栽培平菇需要注意在菌丝长透培养料时注意通风透气,加大空气湿度,适当用散射光照射。再经7~8天即有小菇蕾出现。此时应加大通风量,每天用喷雾器喷水雾2~3次,要勤喷细喷,以免菇和菌袋上积水。 6.采收管理在小菇蕾长出后5~7天,尚未大量散放孢子时采收。采完一批菇后,要把菇床上残留的菇脚、死菇清理干净才能继续培养,7~10天后二潮菇。

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  春末夏初是栽培平菇的好季节。但是,有些菇农由于操作不当,使菌棒出菇后变黄坏死、培养料变酸发臭、菌丝长满袋后迟迟不出菇等异常现象,使成功率、产量、质量均有所下降,直接影响经济效益。

夏季平菇栽培小技巧:

徐静 龚彩霞 朱延虎

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实践证明,打孔通气增氧,是解决夏季栽培平菇行之有效的方法。 打孔时间一般在播种后3-5天进行,当菌丝变白萌发,并开始向培养料延伸时打孔。如果打孔过早,菌丝还未萌动,易污染杂菌;打孔过晚,菌丝在发育期缺氧,会影响菌丝的生长发育。 打孔部位:应严格控制在菌种层上或菌丝延伸处。尤其是菌种用量少、菌丝延伸慢时,更不能在菌袋上到处乱打孔,以免引起杂菌污染和虫害。 打孔的大小和数量:打孔时用大头针即可(在筷子上绑3-4根大头针)。打孔数量为每次每袋围绕发菌层打10-12个,以后随着菌丝的发育和延伸,每隔5-7天打1次孔,整个发菌期打孔3次即可。

(1.甘肃省敦煌市农业广播机械化学校736200) (2.甘肃省敦煌市种子管理站)

  一、菌袋出菇后小菇大批死亡

敦煌位于甘、青、宁三省交汇点,属暖温带气候,年降水量39.9毫米,而蒸发量高达2486毫米,6-8月份平均最高气温达31.0—32.8℃之间,夏季利用温室和简易菇房生产平菇极易出现因温度过高而导致的绿霉病、褐斑病等病害发生,栽培成功率极低。经试验示范,2008年采用半地下室菇房,在敦煌进行平菇越夏栽培取得成功,现将其栽培技术总结如下:

  春末夏初,有时菌棒出菇后,小菇大批变黄发软,基部变粗,继而枯萎腐烂成为死菇。原因:一是桑椹原基形成后,气温持续高温超过30℃,致使菌盖逐渐枯萎,造成小菇大批死亡;二是培养基过干,空气相对湿度过低,幼蕾形成后出菇室或棚内空气相对湿度若低于80%,小菇因菇体水分大量急剧蒸发而萎缩死亡;三是通风不良、菇室(棚)内二氧化碳浓度迅速提高,超过0.5%时就会形成大如拳头或柄粗盖小的大脚菇。当二氧化碳浓度更高时,幼菇会被闷死;四是喷水过多,使小菇体易致水肿,尔后变黄溃烂,引起病菌感染得病死亡。

1菇房设计

  处理措施

菇房宽3米,东西走向,坐南朝北,长15米,利于通风提温。菇房高度为地下1.5米,地上1.5米,地上部分墙体为砖墙,墙体每隔3米设置可开玻璃窗,窗口规格为50厘米x80厘米,棚顶用木头和竹笆搭建后,铺一层废弃棚膜,覆盖20厘米秸秆后上泥。

  一是在出菇期间,气温过高时要采取降温措施,可用井水喷洒出菇室或棚地面及四周,使温度降低到30℃以下,室外菇棚要加厚草帘或稻草遮阴,并加强通风换气管理;二是菌袋现蕾后,出菇室或棚空气相对湿度应提高到90%左右,每天喷水要达4~5次,每次喷水要做到少、细、勤、匀,幼蕾时切忌向菇体直接喷水;三是随着子实体长大,应加强通风换气,特别是高温时期,更要注意通风,确保出菇室或棚内空气新鲜;四是要正确掌握喷水量,既不能不喷水,也不能喷水过多。提高空气湿度主要是经常往地面及墙壁上洒水,尽量避免直接往幼菇子实体上喷水。

2栽培时间

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利用半地下式菇房栽培平菇,夏季可根据市场需求,在6~8月均可接种。由于夏季温度高,菌丝生长快,一般接种后:20—25天即可进入原基期,40天即可进入初菇期。

  二、部分料袋只有一端长菌丝

3栽培培料配方

  在一个料袋的两端接入同一菌种,往往只有一端菌丝生长良好,另一端则菌丝萎缩死亡。原因:一是灭菌灶建得不合理,冷凝水不能沿灶壁回流入锅,却不规则地流入一部分袋口内,使此端培养料吸水太多,抑制了菌丝生长;二是料袋紧靠锅壁排放,锅装水太满,相互间空隙太少,使蒸气循环受阻,冷凝水从灶壁流入靠一端的袋口,造成此端培养料过湿,影响菌丝生长受阻。

棉籽壳100%,生石灰3%,采用生料栽培法处理栽培料。

  处理措施

4拌料装袋

  一是灶顶砌成圆拱形,使冷凝水沿灶壁回流入锅;二是料袋排放应与灶壁间有一定距离,以免进水;三是料袋不要排得过挤,以加速蒸气循环,提高灭菌效果;四是单用橡皮筋或线绳扎口的料袋,菌丝定植后要把扎口松开一些增加通气量,最好采用塑料颈圈,盖纸封口,避免因缺氧而造成菌丝死亡。五是料袋中部应打一孔,将菌种(尤其是麦粒种)直接接入孔内,避免菌种与塑料袋直接接触,防止袋壁冷凝水浸死菌种。

拌料装袋要仔细,在高温季节,菌袋的规格最好比其它季节要小些,以使平菇菌丝尽快长满菌袋,防止培养料污染。按配方将培养料混合后按水料比1:1.3加水拌匀,生石灰与干培养料拌匀后再加水搅拌。搅拌好的培养料应马上装袋,否则培养料易发酸变臭,使菌丝不吃料而造成栽培失败。

  三、菌丝长满袋后迟迟不出菇

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